「トロ鰆」のお問い合わせが結構あるのですが、当店では「釣り鰆」を使用しています。キロ当たり8,000円から10,000円位しています。時期が少し早いので漁が少なく高いのかと思います。「釣り鰆」とは少し脂が少なく認定されなかった物です。例年よりは1，5倍ぐらいの値はします。鳥羽ではまだ「トロ鰆」を使用している店は無いと思います。