2023年 2月 如月
今週は先週とは違い、寒いですが雪が降る気配はなく良い天気の様です。海水温が低くなってくると、鳥羽の牡蠣も漸くミルクの部位が美味しくなってきますね。昨年から少し海水温が高く、出荷がかなり遅れていましたが、これからは美味しい牡蠣が食べれそうです。殻付き牡蠣、焼き牡蠣、牡蠣酢、牡蠣フライ、牡蠣味噌鍋、牡蠣ご飯など牡蠣好きにはたまらない季節です。今は伊勢海老、ヒラメ、一本釣りの鯛、鰤なども旬です。美味しいものは結構あるのですが、、この2月は「節分巻き」以外、大きなイベントは無く寂しいですね。
2月1日今日はお昼で営業を中止しまして、妻の叔父のお通夜へ行って来ました。火葬場から行きましたので、お昼を臨時休業にした次第です。妻は三姉妹で、私のが長女。本来なら田舎では養子取なんですが、私に嫁ぎ、妹達もそれぞれ遠くにお嫁いるをしました。そこで、今夜お通夜する事になった叔父さんに、坂手島の空き家、お墓、それから色々な過去の付き合いをしてもらっていました。この叔父さんは、妻の母の弟で長男でありました。歳を取って行くって事は、当然ながら自分の番が近づく訳で、時代の流れの速さを感じますね。知らない顔の子供達が、通夜に行くと多くなりましたね。遠くは島根県松江から、また愛知安城から妹夫婦も来てくれました。こんな時しか会えないとは寂しいですが、流れですね。結婚式、子供達の結婚式、親の葬式、全てにお別れするのも遠い未来ではないのですな。人生、運命、寿命とは言え、考える物がありますな。
2月4日昨日は恵方巻だけではなく、何時もの定食、料理等も出す予定でしたが、何とお店は・・・ガックリでした。恵方巻もあまり宣伝していないので知れていましたが、安いお店が多くありますから仕方ないですかな？当店は七種の具材を入れた七福神巻き、海老フライを二匹いれた巻物、生マグロ、白身魚、鰻等の入った極上巻きを発売しましたが、宣伝不足もあり知れていましたね。あまり、巻物を取ってしまうと、店の営業に差支えがあると考えたからですが、…暇でしたね。久々に残ったシャリで巻き寿司を食べましたが、懐かしく思いました。大阪屋の寿司でした。
久々に昔のお店を載せますね。立っているお婆さんが当店の開祖の私の祖母です。顔は見えませんが、抱っこされているのが私・・・。私は3歳頃だと思います。お婆さんは今の私よりかなり若い時だと思いますな。多分、還暦を少し過ぎた頃ですかね。昔の人は服装が皆似ていて、今より随分歳がいっている様に見えますね。この店は昭和60年頃までありました。大きさは今の半分位の間口でした。
2月6日回転すしが騒いでいますね。スシローでの悪さをユーチューブへ発信してしまって、年齢は分かりませんがお先真っ暗です。でも、海外では寿司の上にはキャップがしてあり、寿司への悪さはしにくくしてあるそうです。でも、醤油とか湯呑をされたら堪りませんな。一番近い早い場所に座って、マイ醤油、マイ湯飲みがいる時代になったのでしょうかね？道徳の授業を必須にしないと、日本人としてのモラル低下が進みますぞ！
今月に限った事ではないですが、平日の落ち込みが凄まじく酷い事になっています。予約が無かったら休んでいた方が良いのかも・・・。電気、ガス、材料一切かかりませんから、その方が良いのかも・・・。でも、そんなことをしていたら企業？として成り立ちませんね。私と妻は殆ど無給で頑張っていますが、それ以前に会社へ吐き出していますが、葬式代も貯まりませんな。今年で70歳になりますが、人生後10〜20年しかありません。核家族の時代、老人ホームにも入居出来ませんな。店で蓄えを出来ないのであれば、何か考えないといけません。「大将の料理教室」でもしましょうかね？でも、SMS にはお料理番組は一杯ありますからね。お金儲けは難しいですな。
2月7日トルコ南部、シリア国境付近で大地震がありました。多くの犠牲者が出た模様ですね。この地域はプレートの近くにありよく大きな地震がある所らしいです。崩壊した建物は瓦礫の山ですね。きっと古い建物で多くの人がこの瓦礫の下敷きになっています。日本は地震大国ですので他人事ではないですな。
アメリカ上空の気球は中国の物でした。アメリカはミサイルで打ち落としましたが、過去の日本でも同じ様な気球が発見されました。その後どうなったのでしょうかね？へぬるい日本は去って行くのを見ていただけなんでしょうね。知らんけど・・・。もう少しお隣の国は注意しないととんでもない事になりますぞ！
オフレコで話していても特ダネで新聞に載せてしまう毎日新聞。話す方も相手を見て話すべきなのに緊張感がないですな。アホデスネ・・・。
2月10日今日は雨です。連休みたいに感じますが、実は何時もの土日休み何ですね。連休だと思って余分な仕入れを注意しないといけませんな。生憎今日は仲買がお休みで、漁師も出れないし、出ていません。東京では雪の為、不要不急の車でのお出かけは注意してくださいと言っていますが、鳥羽は寒く雨が降っているだけですから出てきてくださいね。そうして頂けないと鳥羽丸は海に沈みます。もう少しで海面がデッキを越えそうですな。
2月13日トルコの地震、犠牲者が東日本地震を越えました。日本の場合、津波による犠牲者が多かったのですが、トルコ・シリアは建物の崩壊、パンケーキクラッシュとキラーパレス現象による被害が多かったようです。地震大国トルコですのに建物の構造が貧弱だったんでしょうね？過去の地震で見直されていたのですが、基準不適でも「建築恩赦」で残った建物が今回の被害にあったんでしょうね。日本でも古い建物は棄権ですな。
フィリピンから強制送還された4人の「オレオレ詐欺」犯人達の髪型、髭の手入れが綺麗なのを見て、妻が「刑務所内に床屋？さんがあるんかな？」と疑問を抱いていました。なるほど綺麗にセットしていますね。刑務所だから刑期が長くなると床屋さんも有るんでしょうね。
京都記念はダービー馬のドウデュースが凄く強い勝ち方をしました。あまりダービー馬は後に活躍しない気がしていたのですが、昨年の年度代表馬イクイノックスに勝った馬ですから強いのは当たり前か・・・。是非王道路線を歩んで欲しいですな。
2月16日今日は定休日です。
今日は毎月行っている病院へ行って来ます。別に二人とも何とも元気なんですが、念の為って言うかお医者が友人の為、その方の指示に従って月一行っています。
その後は昼食を食べて、お米を買いに行きます。何時もの飯高温泉側にある八十八屋さんへ行ってコシヒカリを買いに行きます。その前に、お昼は何を食べるか？それが問題で、今回は蕎麦でも食べに行きますかね。連休なら昼神温泉にある蕎麦屋さんへ行きたいのですが、何しろ遠いので、今回は飯高へ行く途中にある蕎麦屋さんを目指します。
昨夜、夜暇な時に、ふらっと男の方がお客さんで見えました。私は仕込みの牛筋とローストビーフを仕込んでいました。妻が「珍しい方が見えたよ。」と言うので見に行きますと、4年ぶりぐらいですかな？大間の鮪で有名な社長さんが久々に見えてくれました。色々な話をされましたが、この数年は、辛い時期だったと察しします。相変わらず凄い社長さんですな。100人いる社員の為、毎日気を抜くことは無いようです。鳥羽は景気が悪いので、「ヤバくなったら鮪一本送ってください。」と冗談で言いましたが、年間何本揚がるのでしょうね？想像が尽きませんな。
大間の社長竹内さんと我々夫婦のですが、私が中央と言うのはまずかったですな。反省しています。新しい名刺も頂き有難うございました。400キロ以上の鮪なんて想像を越えていますね。鳥羽一郎さんのファンで、スケールは違いますが漁師町鳥羽にも来て頂き有難うございます。鮪漁で日本一と言う事は世界一と言う事ですから凄いですな。機会があれば鳥羽で講演などして頂ければ有難いですな。来年もお待ちしています。
2月21日今鳥羽市の人口は1万7千位で、後20年もすると6千人位になるそうです。そろそろ店も新築、改築、リフォームをしなければいけない状態になってきましたが、このまま人口が減っていくと、息子達の時代は新しい事を考えないと生きていけない時代になって来ました。グローバル化が進んで良くなっていくのだろうと思っていましたが、正に真逆に日本はされていました。これからは建築費、古い建物の償却費、人件費もかなり高騰しますから簡単には出来ません。当店は市からの要請で、少し危ない物件がありました。思い切って更地にしましたが、近所にはそれより物騒な建物があります。しかし、持ち主が五月蠅い人だと中々進みません。お金があってこそ出来る事でもありますので難しいと思いますが、人を見て行動が共わない役所は何を考えているんでしょうか？この田舎町鳥羽で、何の補助金なしで廃屋を壊せる人なんて殆どいません。これでは増々人が住みにくくなり人口は減っていくでしょうね。鳥羽の未来を、都市計画を何も示さない鳥羽のお偉いさんは、只の税金泥棒ですな。思い切ったビジョンを持っている人が現れないでしょうかね。それと、狭い地域にはよくありがちな知り合い選挙を早く終わらなければ鳥羽丸は沈没します。
大間の社長さんから送って頂いた「大間のモズク」、この地方のモズクとは違いシャキシャキとした触感があります。鮪は高値で我々には手が届きません。でも、モズクなら大間気分を味われますね。
2月28日今月は暇でしたけど、連休する訳にはいかず28分の24日開店していました。それでも一日普段より少ないのですからピンチの連続です。税金で色々旅行支援とか地域支援、スマートフォンアプリ支援、鳥羽市は何でか分かりませんがペイペイ支援など出しています。ペイペイは今日で終わりですが、その他の支援はまだ続きそうです。何しろ現金で買ったり、通帳からお金が入ってなくても落ちていきます。我々は零細企業ですので身銭を会社に入れてしのがないと倒産してしまいますね。
給料を公務員並みに上げるには、長時間労働、休みなしにしても難しい飲食業・・・。ガス、電気、材料費、消費税などなど・・・。海外から肥料、飼料を買わないと成り立っていない畜産業など、30年ほど前に潰してしまった林業、浄化槽から流れ出す塩素によって死滅してしまう海藻類、磯物など・・・。あれほど豊かに海の珍味が獲れた磯辺には何もいなくなりました。塩素を流した海は綺麗な海になりましたが、豊かさは完全になくなりました。大型の魚類が少なくなるとニュースでも大きく取り上げますが、アラメ、ワカメ、尻高、豆貝、常節、鮑、栄螺などは激変しています。夏旬を迎える鳥羽の赤雲丹などは何所へ行ったのでしょう？海女さんが潜れない深さまで逃げてしまったのか、数が減ってしまったのでしょうかね？何れにしろ餌になる海藻を食べれないのですから痩せて不味くなっていくんでしょうな。薬によって綺麗になった海は死の海ですな。