今年は犬歳ですワン！2006年 謹賀新年
明けましておめでとうございます！！
旧年中はお世話になりました。本年もよろしくお願いします！
写真今年は犬歳ですワン！
明日から「お正月営業」致します。宜しくね！！
1月2日本日から営業致します。2日、3日は午前11時より午後8時30分まで通しで営業します
お正月は漁師、魚屋、市場がお休みなので、魚の種類が少なくなっています。良い物を揃えていますが、品切れになる可能性が大です！無くなった時はご免なさい！ 本日は、天然平目、とら河豚、カンパチを中心に、お刺身、お寿司としていきたいと思っています。勿論、伊勢海老、鮑、さざえも有りますよ。 お寿司は少々献立が変わります。極上にぎり、稲荷寿司、助六などは限定品となります。
今日は残念ながら雨です。少し寒いですが美味しい物を食べ身体にエネルギーを蓄えてください！
今年は特に鳥羽の町をあるいている人が少なかった様です。年々減少してますね。 男子のスタッフはバッチリ揃ったのですが、女子の方が（遊びすぎ？）風邪引きで休みです。 私は料理を板場さんに任せ（２０年選手が３人）もっぱら注文聞きとお茶入れと洗い場の仕事をしていました。妻に命令されながら・・・大変な年になりそうな気配がします！
１月３日もうＵターンラッシュですって！ だんだんお正月は短くなってきましたね。特に今年は１日が日曜の為、正月休みが短くすぐに三連休は待っていますからね。仕入れが難しいですワッ・・・！
同窓会をする時は何時もお正月とかお盆です。何時まで経っても出席出来ませんわ・・・
1月4日世間では「仕事初め」ですね。一年間頑張りましょう！今年は儲かります様に・・・！
年に一度、伊勢神宮へ参拝される方は遠く東京からも来ています。18年間ず〜と参拝され、当店に来ていられる写真家の方がいます。今年も有難うございました。
伊藤さんは陽光苑の理事長さんです。昨年、鰺坂さんと仲良くなられ今年も一緒に食事をされました。いつも当店をご利用い頂き有難うございます。
伊藤理事長さんのお嬢さんが嫁いでいる酒屋さんから頂きました「俺の酒」です。有難う御座いました。 飲むのが勿体ないですね！何かの記念日に頂きます！
1月5日今日は木曜日ですが営業しました。でも、お正月はもう終わりって感じ・・・！普段の平日のようでした。 でも、京都の方で「山崎光洋」さん夫妻に来て頂きました。有名な陶芸家の方です。お土産の一輪挿し(徳利）を頂き有難うございます。私専用の徳利とさせて頂きます。
1月6日都会は「花金」・・・！田舎は「暇金」・・・！三連休前ですが超暇金でした。当店だけかな？ 冬場は全体に、「すし屋」さんは寒いイメージがあるのでダメですが、現在では寿司は3割、割烹7割ですので暖かいメニューも出来ますよ！只、オーダーストップが8時30分と少し早いので、早い目にお越し下さいね。
大雪の降る日本海側の地方の皆さん、大変でしょうが頑張って下さい！同業者の皆さんはどうしていますか？お店も開けられず、魚も無く、野菜も無く、支払いは待ってくれず、本当に「四面楚歌」状態だと痛感しています。鳥羽は少し冷たいですが、良い天気です。でも、観光の人が来れず閑散と街中はしています。景気の良いのは、家の中で、会社の中で、ＰＣをいじくって株式投資をしている人が多いのではないでしょうか？我々みたいに、料理、すし、そば、うどん、一般食堂を営んでいる人は「景気が良くなった」何てとても信じられません。「机上の景気」で実態はまだまだ冷え込んでいます。小泉さんも最近は「米百表」の精神論を言わなくなってきました。中々、思いどうりに真の所が行っては無いのでしょう。こんなに時間が掛かっては、国民は参ってしまいますよ。都会と地方の格差・・・、「地方分権」が理想かもしれませんが、今は過渡期で訳の分からない政策、税金の仕組み、早くしないと田舎は倒産です！
鳥羽市はすでに倒産状態で、職員の給料、「団塊の世代」等の退職金で一杯一杯・・・、もはや、市民の為、省けにされた鳥羽の為に使うお金は全然有りません。借金地獄で一般会社なら既に倒産です。木田市長、奥野助役、職員はそれなりに頑張っているのでしょうが、中々その頑張りが見えてきません。挨拶をしても、相手に聞こえてないのはしていないのと一緒だと思います。相手に聞こえるようにしっかりと挨拶をしてください！
1月8日「成人式」 姪っ子の「さやか」が晴れ着姿で登場してくれました。一生に一度、良い思い出になったでしょう！ 今年も晴れ着姿のお客さんは来ませんでした。以前は友達同士で結構来てくれたんですが・・・成人式の後、何をしているのでしょうね？ 皆一緒に初詣をし、後はホテルでパーティーでもしていたのでしょうか？
あどけない20歳の姪っ子です。晴れ着を着てとっても嬉しそうです。これからは、親から精神的に自立し、大人として自分を磨いて行きましょう！育てて貰った恩を忘れず、親孝行は勿論の事、お婆ちゃん、叔父さん、叔母さん、従姉達、親戚の人、友達、社会全体の人達の事全て考え、皆と仲良く、この笑顔を忘れず、優しく、明るく、心の綺麗な娘に欲しいです。 成人！おめでとう！！
20数年この仕事をしていますが、初めて活きの目板鰈の煮付けを「生臭い」と言われショックでした。霜降りをした後、お酒と少量の濃い口醤油で調理します。甘辛く煮ても良いのですが、折角の活魚ですので、魚の味が分かるように薄い目に炊くように気をつけています。あしらいの大根が少し堅かったようですが（付いていない所もあります）、生臭いとはどう考えても、食べてみても分かりませんでした。鰈は少し癖があるので、濃い味の煮付けしか食べたことが無かったのでしょうか？生姜の入った濃厚な味の煮魚にするには、魚が新しすぎて勿体なく当店ではしません。でも、好みは千差万別ですから、先に好みを言って貰うと助かります。三連休の中日で夕食の時間時、座る所も無かった様な状態でしたので活魚料理は時間が掛かってしまいます。活魚料理とお寿司の組み合わせが一番時間が掛かります。最近は、「すしは出来ている物」と勘違いしているお客さんも居るようで、怖い目の視線を感じる事もしばしばあります。 私なんか、過去にお刺身を一時間ほど待って「出来ません」といわれた事があります。また、「鍋焼きうどん」を某有名店で一時間ほど待って食べた事があります。都会の人は割りと並んでも食事をしますが、意外と地方の人は待ってまでは食べたくない人のほうが多い様に思います。どうでしょうか？ うなぎ丼と茶碗蒸しは、早く出てくる店の物は食べれません。お寿司だってそうです。美味しい物をすぐに食べられたら良いのですが、どうしたって無理な話です。
「愚痴」のページになってしまいましたが、新年早々すみませんね。でも、今年も頑張ります！
１月１２日今日は定休日です。元旦から今日まで休み無しでやって来ましたからヤレヤレ！ ゴルフでも行こうと思っていましたら、お葬式が入って来てパー・・・何もする事がなくなってしまいました。何して疲れを癒そうかな〜？
１１日に岐阜からグルメツアーに来て当店に寄ってくれた仲良し三人のお客さんです。 夕食は松阪で「松阪牛の暴れ食い」をするとの事ですが、美味しかったでしょう！また来てね！
１１月１４日今日は雪ではなく雨になりそうです。大雪が降った地方は雪崩が心配されます。スキーに行く人も多いと思いますが、こんな時は少し変更して温泉でもつかり美味しい物を食べたら如何でしょう！
レクサスＬＳが「北米モーターショー」で発表されました。日本での発売は今年の８月頃らしいですが、値段は高いんでしょうね？中古が出るまで我慢しますか・・・？
息子の同級生で仲良しの澤君と彼女です。今日が２５歳の誕生日！おめでとう！
お姉さんの紹介でエクシブから来て下さった親子４人です。家族で鳥羽へ旅行ですね！ エビフライとお刺身・・美味しかったですか？今度はお天気の良い時に来たいね！
１月１７日板場さんがインフルエンザでダウンしてしまって土曜、日曜、月曜と私と息子の二人で仕事をしました。土曜は仕入れに行っていたら急に休みだとの事で、大慌てで仕込みに入り少し焦りましたね。お昼時は一時混雑しますので、お客さんには大変迷惑させました。お寿司がメインの店ですので、急に寿司の注文が入ってきます。寿司は、時間がお造りの３〜４倍掛かります。一人ですると１０分で出来る「お造り」が、「お寿司」となると３０〜４０分も掛かってしまいます。勿論、息子も出来ますが、海老フライ、牡蠣、伊勢海老、ホラ貝、煮物などをしなければなりません。二人で握っていたら楽勝な程度でしたが、一人では限度があります。 早く治って元気で仕事をしてくださいね。左の肩甲骨の後ろが痛くなってきましたナ〜
１月１８日やれやれ〜今日板場さんが戻ってくるそうな・・・寿司板さんですが、インフルエンザで休んでいた時の方が寿司のお客さんが多かった気がしました。大将が握れることを、皆さんに分かって頂いた良い機会だったと良い方に解釈しました。（４日間遅くなってすみません）
今日は、菅島の「厄」の人達が、「厄払い」をした後食事をしに来てくれますが、昔と比べ人数が少なくなりました。同級生が少ないのは寂しいですね。でも、その分仲良く出来そうですから皆で協力して頑張って精進して下さい。
ライブドアーの「ホリエモン」さんのお陰で株価がストップ安になりました。株をそろそろしようと思い、証券会社を選んだばかりなのに、先行きが怪しくなって来ました。あぶく銭儲けは難しそう！
宮崎勤に死刑求刑！幼児殺害事件から随分と立ちましたが、精神鑑定の結果、死刑が確定しました。この様な事件を起す人間は少なからず精神異常でしょう。もっと早く死刑を確定して欲しかったと思います。遺族の皆さんの気持ちを考えれば当然のことでしょう！死んでいった子供達に「合掌！」
ヒューザーの小島社長は徹底的に検察が動いて捜査しなければいけないね。政治家先生の中にはまずい人もいるようですが、同じ県民の先生は少なからず関係していますね。国会の「証人喚問」を楽しみに見ていましたが、「こんなのあり？」って・・・馬鹿高い税金を使ってこれではしない方がましで、早く検察が動くべきです。税金の無駄使い！です。
１１月２０日寒いね〜 こんなに寒くてはまた暇な金曜日になりそうですな・・・ 昨日は、ワイフと映画を見てきました。「男達の大和」を見ようと思ったのですが、時間が合わず「ＴＨＥ有頂天ホテル」を見ました。まぁ〜何も考えずに見れる娯楽映画ですが、女のほうが男より強く、現実的で大人だと言う映画ですね。楽しく見れましたよ。
投資をしようと思っている矢先に、「ライブドアー」問題で東証が揺れています。少し様子を見ますね。ホリエモンも「ＴＨＥ ＥＮＤ］ですね。でも、若いから彼のことですからまた復活するでしょう！「山あり谷あり」ですから・・・人生は！？ 頑張って下さい！
１月２１日「錬金術」・・・急激に金儲けをした者は叩く！・・・ホリエモンは上手く法律の穴を突いて企業の時価総額を大きくしたが・・「風説の流布」「偽計」・・東証のシステムダウンなお発覚 東証の中にシステムの専門家がいない事実・・色んな事が分かって来ました。
大体今の時代、バイバイゲームが出来るのは「株式投資」位で、真面目に（能力がないのかも）自分の仕事をしている者はそんなに急激に金儲け出来る訳ありません。真面目（馬鹿？）に今与えられた仕事をしますか・・私は・・・
ＩＴ企業は、「地上でする一般企業ではなく、（空中戦）みたいな物」と武村健一さんが言っていましたが、 まさにそうですね。我々には見えません。最近は成層圏でやっている様ですから、益々、見えませんね。落ちたら早いと言う事ですね。でも、地上にも地雷が沢山あって爆発している会社も少なく有りませんが・・・。
大関「栃東」優勝あめでとう！８場所振りに横綱朝青龍以外の優勝です。あっぱれ！
１月２４日 暇でしたね〜昨日も・・・お天気は「天気予報」が言う様に寒いですが悪くないです。「天気予報」のお陰でお客さんが少ないとは思いたくは無いですが、あまり天気が悪い、寒い、雪が降るなどとオーバーに言われるとどうしても足が遠のいて行きます。鳥羽は、冬ですから寒いですがお天気は悪くないですよ。安心して来て下さいね！
ホリエモン事「堀江貴文」氏が「証券取引法」違反等で逮捕されました。「時代の寵児」だとか言われましたが、法律を犯してまでマネーゲームでお金を稼いではいけません。投資は立派な仕事ですが、まだまだ古い日本人は沢山いて、こつこつ働いて、汗水流してお金儲けをするのが仕事だと思っている人が多いのも事実です。ＰＣで株の売り買いをして、何十億も稼いだ青年がいましたが、日本では「無職」と報道されます。当然、所得税を払っているんでしょうから、「無職」と報道される事はおかしな話です。マスコミは話を面白可笑しくしオーバーに報道しますよね。色んな番組で「やらせ」が在りますからね。「個人投資家」を職業にしている人は沢山いるでしょう。日本の経済が、「株価」の影響が大きいのなら、「個人投資家」を無職扱いにする日本のマスコミは少し感覚が変ですね。ＰＣをずっと見て株を売り買いするのも大変なんが・・・一昔前までは考えられなかった方法ですもんね。ちなみに私は、才能がないので「株投資」をまだしていませんが、そろそろ少しは時代の流れに乗ろうと思っています。
最近は、「内部告発」が多いですね。俗に言う「たれ込み」「密告」ですね。我々の時代は、「密告」が一番悪い事でしたが・・・仲間を裏切るようで・・・元役員の「密告」らしいですが、彼も高給を貰っていたでしょうに・・・堀江さんに逆らってクビにでもなった人なんかな？
民主党が自民党を攻めています。ホリエモンを公認しないまでも、自民党が応援したのは「候補者」を見る目がないと・・・つい、この前は覚せい剤で捕まった国会議員がいましたが、確か民主党でしたが・・・。どっちもどっちでショー！
１月２６日今日は木曜日で定休日です。一月も早いものでもう僅かですね。借金は早くなくなると良いが、歳は早く取りたくないですね。膝とか足首、腰、肩が段々と弱ってきます。食欲はあるからお腹は大きくなって来るし、運動不足ででダブルパンチですわ。血液検査を又して来ないといけません。
東京の従兄妹が「大将の趣味のページ」を良く見ていてくれています。私より年上ですので、まぁ〜結構な年齢になっているのですが、都会の人は田舎の人間より沢山歩くので元気ですね。田舎の人間は少しの距離でも車を使ってしまいます。都会の人の歩く距離を歩くとなるとどれ位かな？ （ 健ちゃん真美ちゃん・・・元気そうで何よりですが、叔父さん、叔母さんはどうですか？ 美味しい物を沢山食べさせてあげて下さいね。シャリを送ると言いましたが、今度にします。バッテラとか鰻の押し寿司、穴子の押し寿司などを製品にして宅急便で送りますので楽しみにして下さい。真美ちゃんにもあげてね。） 個人的な書込みでした。
１月２７日どうなんでしょう？企業価値０の企業の社長にお金を貸し、そのお金を会社に入れ債務超過を解消し、会社を買収して参加に入れる。素人の考えですが、その社長さんは助かったでしょうね！銀行なんかは少しでも債務超過があると一銭のお金も貸してくれません。上手い事してくれますね〜！今は土地の価値が下がってしまって、市役所などの評価価格そのままの評価でしか見てくれません。赤字で苦しんで銀行もお金を貸してくれない時、こんな時はホリエモンが神様に見えたでしょう。上場してなくて我々みたいな零細企業だったらＯＫでしょうにね・・・
今日は金曜日 「暇金」です。月末が近いと焦りますね。どうやって資金繰りをしなければならないか？ ミネエモンの「錬金術」が当社の明日に掛かっています。如何したもんだかね〜！
１月２９日奇跡が起こりました。甥っ子の泰裕(調理師学校大川学園）が、卒業料理で、何と、「津市長賞」を取りました。 大阪屋の奇跡ですね。しかし、おっちょこちょいの泰裕が良く頑張ったものです。親に似合わず真面目で良かったです。私なんか途中で辻調理師学校を辞めましたものね。弟は卒業しましたけど・・・私の息子もそうですが親に似合わず真面目ですヮ！
ＰＣで投資が簡単に出来るこの頃、苦労して「手に職をつける」なんて時代は終わってしまうのでしょうか？株式の高騰が経済の指標の様になっていますが、また、実態のないバブル経済に成りそうに思います。土地から株式操作へと変わっただけで・・・今の若い子は、簡単にパソコンや携帯を使えます。リアルタイムで株式をしようと思えば、職に就く事は出来ません。ましてや、その方が収入が多いのですから、無職と言いながら高額納税者になっているかも知れません。（年金なんかは義務化されていても罰則がなければ払いませんよね。）我々みたいな下済み時代が長い仕事は、ますます若者不足になるように思います。ホリエモンではないですが「お金が全て」の若者が増えているのは事実です。 怖い時代になりました。投資世界全体を考え直さなければいけない時代が近ずいているように思えてなりません。真面目にコツコツ働く人が馬鹿を見ない様に・・・。早急に倫理、道徳を教えなくては明日の日本は・・・？
１月３０日香港、上海から見えたお客さんを紹介しましょう！ 日本語は全然ダメで私が流暢な英語で応対しました？ Ｓee you agein! 再会！
甥っ子の泰裕が「優勝トロフィー」を持って鳥羽へ凱旋して来ました。賞状と作品の写真は後ほど載せますね。津の「大寿司」さんへ私が紹介したのですが、泰裕が頑張ってくれたおかげで面目立ちました。これで大きな顔で「大寿司」さんへ行けます。
私の友人が良く「ふぐ料理」を食べに来てくれます。初めての子もいたらしく大喜びで食べて頂きました。でも、ふぐ料理の食べ方を五月蝿く言ったのでうっとうしく思ったかな？
１月３１日 早いですね〜 １月も今日で終わり！何とかこの店も今月はもちました。でも、私の給料は一体何時になったら貰えるのでしょう？早く、副業でもしないとヤバイです。自分だけで一日３〜４時間程度で出来る副業は？株式投資しかないんでしょうね？あまり、好きな仕事では有りませんが、背に腹は変えれません。 早くしなければ、息子にバトンタッチできません・・・大変ですね〜！