平成25年11月 霜月
昔この日は「すしの日」と言われました。今でも組合に入っている所はあるんでしょうけど、鳥羽志摩は脱退してしまったのでなくなりました。すし屋は全国的に減少しています。毎年組合員数が600件ずつ減ってしまいました。悲しいかなこれが現実です。当店も寿司だけではとてもではないですが食べていけません。職人も育っていませんので時間の問題になってきました。時の流れですかね・・・。
２日は臨時休業です。親戚の結婚式が鳥羽国際ホテルであり出席しますので営業できません。次の日からは予約で満席状態なので、式が終わって一服したら仕込みです。夜は伊勢のおばちゃんの「米寿祝い」で祝い事が続きます。めでたい事だらけでハッピーですね。
１１月１日秋晴れの本当に良い天気になりました。三連休を伊勢志摩鳥羽で気持ち良く楽しんでください。松茸も良いけど伊勢海老も美味しいですから食べに来てくださいね。旬は今ですヨ！
本日は親戚の結婚式のため臨時休業致します。連休の初日ですが折角のお祝い事ですので思いっきり祝ってきます。総勢160人の結婚式！県知事夫婦も来賓で見えるようです。盛大な結婚式ですね。
結婚式前夜祭を当店でしてくれました。何時もながら元気いっぱい沢山食べてくれました。和具に行ったら美味しい和具料理を作って食べさせてくださいね。
家族４人で・・・皆いい顔をしていますね。「美味しい美味しい」と言って弟と一緒に鯛の塩焼きをいっぱい食べていましたね。松田家も佳代子が加わって賑やかになるでしょうが、もうすぐ二人になってしまいますね。ちょっと寂しくなりますが、もう少ししたら孫の顔を見る事でしょう。お祖父ちゃんらしくしなくても大丈夫な父親とお祖母ちゃんに見えない母親・・・孫は可愛いですよ！
１１月２日今日は結婚式に出席のため臨時休業致します。夜は叔母さんの「米寿祝」で貸切です。明日から頑張りますが結構予約が入っているので予約優先とさせて頂ます。
秋晴れの上天気です。きっと素晴らしい結婚式でしょうね。
結婚式に行ってきました。鳥羽ではきっと一番盛大に行われた披露宴だったでしょうね。知事、市長などそうそうたる来賓はもとより鳥羽のそうそうたるメンバーが招待されていました。結構長い式でしたので、帰りは従兄弟に「店まで乗せてえな。」と言ってあったのですが、待って待っても車が来なく、結局歩いて家まで帰って来ました。アルコールも少し入っていたので帰って来たら汗ダク・・・。最近あまり歩いてなかったので良い運動だったのですが疲れましたね。
ケーキ入刀です。感激の一瞬ですね。二人共ハッピーな顔を見せていますね。
式が終わり独身のお友達にブーケトスです。最初は勢い余って彼女らの頭上を越えていき二度目です。元気一杯の佳代子らしい一面でした。
帰って来て着替え直ぐ仕事です。夜は叔母ちゃんの「米寿祝」の料理をしました。前菜、お造り、伊勢海老活け造り、伊勢海老丸ごと一匹具足煮、うなぎ蒲焼、海老フライ、茶碗蒸し、酢の物、お寿司（戻り鰹二貫、天然ヒラメ、海老、赤いか）、赤だし（伊勢海老）、デザート 全１１品の和食のフルコースです。それを作り終え、賄いを作り、我々は鰹の作りの切れっ端と残り物で一杯飲んで終わりです。疲れましたね〜。還暦を過ぎると身体に堪えますね。
９２歳の叔父さん、今度米寿を迎えた叔母さん、子供、孫、曾孫に囲まれて良い一時でしたね。今度は白寿でお祝いしましょう！
１１月６日連休で忙しく、昼、夜ともに予約に追われました。店を一時的に開店時間にも関わらず貸切させてもらわないと間に合わず、折角来てもらった常連さんも出来ませんでした。店を閉めて対応させて頂いたので何とか完璧にお出しする事が出来ました。ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでしたが、連休とか予約が大勢入っている時などは珠にこうした事になってしまいます。ご了承して下さいね。
山形県岩根沢から伊勢神宮へ来てくれました。月山の近くにある所から神宮で神楽を舞って来られたとか言っていました。遠いところから強行軍でご苦労さんでした。朝ごはんのバイキングを食べて間もない10時半からの食事は完食できましたか？鳥羽国崎産の伊勢海老活け作り始め、結構品数がありましたから酒の肴に持っていた方もいたかも・・・。12時の電車に乗り、到着は夜の7時とか・・・。それから家に着くのはまだまだ掛かる筈ですから長旅ですね。月山三山神社・・・遠いですが機会があればまた来てくださいね。
１１月８日今日は金曜日ですが臨時休業します。妻の母親の三回忌です。坂手島の林昌寺と言うお寺で行います。遠くは島根県松江市から妻の一番下の妹夫婦も来てくれました。手作りのコシヒカリ新米を積んできてくれました。自然乾燥米の極上米です。今日の晩は早速炊いて食べてみます。最高でしょうね！
長閑な定期船乗り場から徒歩５分位歩くと林昌寺に着きます。そこで法事をしました。最近は椅子なので楽になりました。年配の人よりも若者が座れなくなったからだそうで時代の流れをここでも感じました。確かに楽ですけど少しの間座って念仏を唱えても良いのかな？って思いました。勝手に小さな子供から焼香させる親がいて火傷をする子供もいるとか・・・。こんな時こそ仕来り、作法を教えてあげないとね・・・。
法事の後は「一栄」さんに無理を言って、お昼の時間でしたが席を設けてもらい会食しました。右は航也の弟明永です。離乳食をペロリ、メバルもペロリ、ミルクは２杯、それでもまだ口を開けていました。眠いのでグズっていましたね。これでお義母さんの３回忌が無事終わりました。
一栄さんサービスして頂きありがとうございました。十平がいたらなー・・・。
鳥羽の風景でも切手になっているのはこの三ツ島です。この日は中央の島の向こうに豪華客船パシフィックビーナスが停泊していました。大きすぎて港には接岸できません。小さな町ので仕方ありませんが、１００年以上も続く鳥羽商船高等専門学校がある町、国際観光都市を唱っている鳥羽市としては少し寂しいですね。
１１月１２日急激に寒くなってしまい、毎年のことですが人は出てきません。今年は秋がなくていきなり冬ですから人も何もかも不自然になります。牡蠣は出来がイマイチでしたがこの寒さでよくなってくると思います。
ロブスターを伊勢海老と言って料理を提供していた多くのホテルが、本物の伊勢海老を買い占め始めて浜値が高騰してしまいました。これから漁が減ってホッておいても高くなるのに我々としてはエライ迷惑です。デフレから一気にインフレです。ホテル業界は忘年会、新年会のパンフレットに伊勢海老料理を載せていますからこんな事が起こるんでしょうね。ロブスターを使っているのは遠い昔からなのですから、今更本物を使うとなると今後は低額プランがなくなり、安い旅行は出来なくなりますよ。ロビスターを伊勢海老を言っているのは可愛いですがアレはいけません。成形肉です。安いサイコロステーキなどは殆どがこれです。安いお店ではある程度覚悟はしているでしょうけど、高級ホテルで出されたらたまったものではないですね。食べ放題を売りにしている所はこんなのが多いでしょうけど、お客さんもある程度わかっています。高級ホテルで出したらこれはまさしく詐欺です。 自分の舌を鍛えておかないととんでもない目にあいそうです。海老もドンドン値上がりしてきました。約１５％も今月から上がりました。今でもサービス精神で海老フライを提供していますのに、消費是も上がったらお手上げですね。どうするか検討しています。
何処から来てくれたんだろうと思っていたら隣の伊勢市からでした。喫茶店を営んでいる仲間と鳥羽へ食事に来てくれたんでしょうね。この日はお昼が忙しく、石鯛、勘八、真鯛など多くのお魚をお造り用として捌いてありましたが、夜のこの時間は予約してくれてないと殆どなくなってしまっています。次の日に残したくないですからね。でも、鮪、ほら貝、赤いか、地蛸、鰹などありましたから何とかOKでしたかな？凄く良い鮪だったので追加の鉄火巻は美味しかったでしょうね。トロ部分も入っていたので甘味もあったと思います。追加は勘弁してもらって鰻キュウにしてもらいましたが、これも安くしておきました。国産うなぎが高いですからね。今度は予約して来てくれると嬉しいですね。伊勢は近いので一人犠牲になって酒の肴としてお刺身などを食べてもらうと一層美味しいと思いますよ。
フィリピンに上陸した台風が、昭和３４年にj日本に上陸した伊勢湾台風と同等の勢力でフィリピンのレイテ島に上陸し大変な被害をもたらしました。小さな島々が沢山ある所で他のところも心配ですね。この規模の台風が過去に日本に上陸した伊勢湾台風と一緒の進路を辿っていたらと思うとゾッとします。鳥羽の観光、牡蠣養殖、名古屋方面は壊滅状態でしょう。自然災害は地球規模のもの・・・来る前に避難以外しかないでしょうね。
今日は伊勢の弟が５７歳の誕生日を迎えました。お互い歳をとったものですが、５７歳というのは我々にとって一つの節目なのです。親父の亡くなったのが５６歳７ヶ月ですから最低限この歳を超えないと落ち着かなかったのです。これからはお互い精進？してそこそこ長生きしましょう！
１１月１５日昨日は定休日だったので二人目の孫明永も一緒に昼ごはんを食べに行っていきました。とにかくよく食べますね。うどんは半分ぐらいをペロリです。
鍋焼きうどんのうどんを食べるスピードの早い事・・・流石男のですね。食べて泣いて寝て、赤ちゃんの仕事を毎日頑張ってしています。航也も昨夜は焼肉をいっぱい食べていました。「うまっ！」って言って好き嫌いなく野菜もいっぱい食べますよ。
滋賀県は彦根から来てくれました。まだ結婚前だそうですが美味しい物を求めて鳥羽へ来てくれました。彼女はお婆さんが金沢の人で、子供の頃からよく魚料理を食べていたそうです。綺麗に伊勢海老、藻魚、カワハギなどを食べてくれました。帰りにコンビニで彼氏のためにお酒を買っていましたね。摘みになるかと思いおでんをレジに置いてきましたが食べられましたか？近くですのでまた来てくださいね。
１１月１７日伊勢海老の高騰が収まりません。松葉蟹みたいに、安い価格の宿泊は「アラスカ産の冷凍を使用してます。タグ付き松葉蟹の付いた宿泊は一泊5万円からです。」と初めから書いてあったらこんな事にならなくても済んだと思うのですが・・・。忘年会、新年会に伊勢海老を売りにしているホテル旅館は伊勢海老の高騰で真っ青です。我々飲食店も予約しか手の入らないかも・・・。仲買さんもストックできませんから注文しなければ競りで落とさないかも・・・。困ったことになりました。
妙慶川の工事中、シャベルカーで川底を掘っていたところ川縁が崩れました。下で仕事をする前で誰も被害に遭わなくて良かったですが、これで予定の工程で進まなくなるのは確定ですね。手前の方もヒビが入っていて結構大きな工事になる事でしょう。
佐賀県の高校で現代国語を教えている先生です。名古屋で大会があったので、終わってから鳥羽まで足を伸ばしてくれました。カウンターでラッキーでしたね。石鯛（端っこですが）もオマケに食べれましたしね。私は英語よりも日本語だと思っている一人です。日本語がわからなくて外国語が理解出来る訳ありませんからね。頑張って教師を続けてください。
鳥羽に連泊くして頂きありがとうございました。ゆっくり伊勢神宮始め色んな所へ行かれた事と思います。友人夫婦で子供抜きで大人の旅行出来るなんて最高のストレス解消ですね。昨夜は隣の店で今夜は当店で食事をしてくれました。地元の店で食事をしてくれる観光客の方は結構います。有難いことです。寂しい街中のなってしまいましたが以前はもっと店もあり明るかったですね。私の店も後何年開けていられるか分かりませんが、また機会があれば寄って下さいね。
１１月１９日今朝は寒いです。今年一番の寒さ・・・こんな日は鍋でしょうね。鍋は予約ではしていますが、鍋屋ではないので予約してくれないと出来ません。暇でしょうな・・・。
大手百貨店などが、御節料理に伊勢海老の写真を載せ、本物の伊勢海老を使っているようにした結果、本物の伊勢海老を入れなければならなくなり全国の伊勢海老が上がる市場の伊勢海老をを買いあさっています。御蔭で相場は倍以上になってしまい、当店などのお店は予約以外使えなくなってしまいました。伊勢海老、海老類に関してはハイパーインフレになってしまいました。これが終わったら伊勢海老は相場が下がると思いますが、その時には量が少なくなり年末年始は伊勢海老のない鳥羽になりそうです。「御節はロブスターです。」とさえ書いておけば良かったのでしょうに余計な事を大手の食品企業はやってくれました。鮑なども殆ど養殖ですのに海老だけ目の敵にされました。一番悪いのは成型肉とか油注入肉を高く売っていた高級ホテルでしょうに・・・。
遠くは秋田から千葉から名古屋から鳥羽へ来てくれました。伊勢神宮へ参拝するためです。今夜はエクシブで宿泊だそうで、遠路はるばるご苦労さんです。今夜は飛び込みで来ていただきました。何時もは違うお店へ行っていたそうですが、会社の社長さんが当店へ来てくれれるそうで紹介はされていたそうです。全て猫またぎ状態まで食べていただいて有難うございます。また来年、来てくださいね。ひとり来れなかった方も来れるようになったら良いですね。
１１月２６日昨日の夕方はまるで台風みたいな低気圧が通過しました。孫が「降り過ぎや！」って絶句していました。御蔭で夜もガラガラ、パートもドタキャンで夫婦と息子３人で夜は営業しましたがそれでも追われずにすみました。連休の２日目は海女さんのイベントが駅前であったらしく「暇な連休やな〜」と思っていたらそんな事をしていたのですね。何時も駅前でこれをやられると岩崎通りのお昼時は閑散となってしまいます。
伊勢海老が旬なのですが、今年は騒動で浜値が上がり一万の大台を軽く超えてしまいました。そろそろ普段の倍になってしまいます。かないませんね。鮑は三陸の蝦夷黒鮑は旬を迎えました。伊勢志摩の鮑はあらめで育ち三陸の鮑は昆布で育つそうです。美味しいですよ。
伊勢神宮にお参りに来てくれました。東京からですが大阪宝塚の方と信州は長野出身の方です。関西出身の方が東京へ行くとまず食生活に困ってしまいますね。硬水ですからどうしても少し濃い味付けにしないといけませんからね。今度帰省する時に余裕があればまｔ鳥羽へ来てくださいね。
１１月３０日急激に寒くなって各地で初雪を観測しています。今年は秋が短かったですね〜。
アベノミクスで景気が良くなり皆んなの給料が上がる前にヤッパリ物価が急上昇してしまいました。アベノミクスとは関係ない事で伊勢海老の値段が倍近くになりまして、他の天然魚も数が少ないので上がっています。電気、小麦、消費税・・・良い事ですが株価もすごい勢いで戻っています。只、我々株も持っていない下々には指をくわえて見ているですが・・・。
大学４年生、もう就職も決まって一番楽しんでいる時ですね。京都の秋は寒いでしょうね。何にしようか結構迷ってお刺身の乗った海鮮丼を食べてくれました。美味しかったですか？鳥羽は近鉄電車で２時間あまり、車だともう少し早く来れます。また卒業記念に鳥羽に来てくださいね。
群馬県は県庁所在地前橋から来てくれました。奥さんと旦那さんは３度目だそうで有難うございます。今回は両親を伊勢参りに連れて来られたんでしょうね。夜は当店を予約してくれました。前橋は雪が積もるイメージですがそんなに降らないのですね。空っ風かな？帰りも気をつけて帰ってくださいね。
東京から来て下さった関東版「かしまし娘」さんです。白子（マダラ）焼き、海老フライ、鮑子、お造り盛り合わせ、初食材のアコヤ貝串焼き、鉄火巻まど沢山食べてくれました。有難うございます。また何時か鳥羽の方に遊びに来てくださいね。
今月の最後の顔はふたりの可愛い孫で締めくくります。保育所３歳児の発表会で赤ネズミをしました。元気良くはっきり物を言っていました。明永は食っても食っても催促します。うどんなら半分弱食べますかな？